台南|十平 Zyuu Tsubo

台南

因為美景而出發

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而旅程結束後

讓人回味無窮、還想重遊舊地的

最美風景往往是人情

這次的台南之旅依舊延續我們的風格

訂個大方向之後

其他的就走著走著交給命運安排!

三個願望,在行程開始之前就完成了一個:

入住U.I.J Hotel and Hostel

友愛街旅館 U.I.J Hotel & Hostel 住房分享,點這裡!

第二個是之前收藏的名單:十平!

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原本以為會是另一個撫慰人心的深夜食堂之類的

後來才發現誤會大了!

是食堂,但夜深了也需要休息

至於撫慰人心

如果說<深夜食堂>像冬日裡溫熱的茶般,

那樣的溫暖深入人心中最柔軟的一塊,

那十平所帶來的溫暖的確不是這樣的。

它比較像杯酒

剛入口時很有個性的那種

有點挑人

但若真喜歡就會越喝越順口(然後越喝越嗨XD

拜訪當天

府城一改南國燠熱的盛情

不僅颳風又飄起小雨

讓準備回家儲存「熱」量的南孩子根本猝不及防

三個人只能在店門外「SAN轟」

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肚子餓的時候

等待好像更漫長了

更不要提被路過的三人搭訕的怪事了

但肚子餓的時候

也是收買人心的大好時機!

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馬上被收服!

一進門

溫暖的香氣就先給你一個大大擁抱

八坪大的空間給人的感覺

不是擁擠而是溫馨

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每個人都是吧檯座的搖滾區

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師傅就在你面前料理食材

看著乾淨的料理台上

整齊利落地擺著料理刀具

與幾樣用著精緻器皿盛放的酌料

S一起在京都吃懷石的回憶

與眼前的畫面重疊

一瞬間更喜歡這裡了

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京都和久傳 Kyoto Wakuden,我的懷石料理初體驗,點這裡!

整頓吃下來

除了師傅的手藝讚不絕口

身為美器的狂熱份子

讓人無法移開眼的還有他們家的器皿收藏

一進店門

就無法忽視牆的上方

彷彿展示品般陳列的杯盤碗盞

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炸軟絲真的必點

水晶玻璃上的雕花

陶瓷方盤上的傳統紋飾

在燈光下閃亮地散發光芒

還有眼前的碗

看似粗糙的質地

摸起來卻溫潤柔順

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炙燒鮭魚腹丼

一場華麗的美食盛宴

視覺味覺還有心情都被照顧到了

連這樣的細節都被細細地寵溺著

整頓飯吃完才八點

心輕飄飄的

像喝了酒

喔對我們有喝沒錯

但真的讓我們「醉」的

絕對不只那杯全台灣最冰的生啤而已!

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沒錯!還有這海膽炙天使紅蝦丼

/後記/之老闆很會

老闆一直說他們家沒有很夯啦

哪有很夯

你看!外面一個排隊的人都沒有!

XD

INFO|十平 ZYUU TSUBO

FB: https://zh-tw.facebook.com/zyuutsubo/

鎌倉|鎌倉、江之島一日散策

鎌倉
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前陣子看到周墨媽這樣子寫道:

我們總以為

不在倏忽即逝的時光裡嘗試所有新事物

就是浪費時間,

但如果你已經找到了最好的那一個,

又何必在乎自己是不是走了比別人多里路

鎌倉對我來說就是如這般的存在。

耳邊播著很冬天的<EVERYONE>

雖然拜訪鎌倉已經是快半年前的事了

但即使這個紀錄遲了

還是不想就這樣讓它被遺忘

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一張江之電一日券帶你走透透

大約早上十點從WeBase退房後

我們來到七里濱的bills

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WeBase KAMAKURA,住房分享點這裡!

江之電到七里濱站

一出站便能嗅到一絲海的氣息

在都市待久了

沒有什麼比看到海更能重新感覺心跳的了

兩個傻開心的人

bills樓下的小店晃了一圈

才發現原來bills在二樓

可能因為是週間的關係

所以我們剛好不用排隊馬上入座

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我們點了蜂蜜香蕉鬆餅、

覆盆莓司康、現榨柳橙汁與蘋果汁

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雖然蜂蜜香蕉鬆餅是最經典的,

口感也的確很不錯,

但我們一致覺得一人吃整份可能會太膩

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店員推薦的司康意外地成為我們最愛

他們的司康幾乎快比鬆餅大了

但香香酥酥的

配上旁邊的鮮奶油

讓人只想一口接一口

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北鎌倉站沿路是夏日茂盛的綠蔭

時值紫陽花季末

雖然不在江之電一日券的交通範圍內

我們還是走了一趟北鎌倉

來到明月院賞繡球

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雖然沿路看到的紫陽花都凋的差不多了

明月院裡的時間卻好像走慢了

花叢依舊鮮豔燦爛地盛開著

兩人儼然成了「花癡」

幾乎走到每個角落都要拍拍拍

(手機相簿打開瞬間花海一片XD

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「圓窗」前排了一排等著拍照的隊伍

等待的期間我們發現,

日本人真的很有耐心又很有禮貌:

整個隊伍都很安靜不用說,

後面一組的人會很熱心地幫前一組人拍照,

然後一組一組像在完成接力般非常有秩序

因為圓窗裡時常「冒出」其他在庭園裡散步的遊客

這時候大家會同時發出「啊」地一聲小聲的惋惜,

像是眼前展示的藝術品被破壞了般

我們倆乖乖地站在隊伍裡

一面讚嘆他們的團結

一面覺得他們很可愛

這也算是日本的感染力之一吧XD

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耐心等待後也獲得了與圓窗的合照一張

回到鎌倉站差不多是下午茶時間

我們在西口御成町方向

找到了OXYMORON Onari

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點了和風咖哩套餐(搭配自家檸檬汽水)

和手工鮮奶油布丁

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套餐的部分是

主餐搭配飲料和沙拉

咖哩飯是乾咖哩的形式

辛香料味濃厚,米飯粒粒分明偏硬

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另外單點的布丁

真的感覺得到它是純手工製作

入口隱隱感覺得到淡淡的雞蛋香氣

配上新鮮的鮮奶油口感不錯

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Oxymoron在鎌倉有兩間分店喔

在坐上電車

我們來到長谷站

我們很不觀光客地pass掉大佛

終於找到W大推、

彭于晏男神也來過的義式冰淇淋店

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W拍的照片,我們按圖索驥

我們點了一球綜合莓果

一球伯爵茶口味

酸酸甜甜的莓果跟餘韻濃厚的伯爵茶

搭起來一點也不矛盾

反而很解膩

不愧是在tabelog上有3.47分的店

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帶著被滿足的少女心

搭上電車前往江之島

在黃昏時刻的電車上

欣賞美麗的夕陽跟金光粼粼大海

但閒情逸致在經過鎌倉高校

被迫擠在放學後的人群中強制結束

出了江之島站

不知道是接近傍晚海風大了起來

還是成群的一日觀光客都散得差不多了

突然覺得有點冷

打消了到江之島的念頭

但還是想吃吻仔魚丼飯

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「小屋」不在江之島上

而是在前往江之島的跨海大橋旁

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雖然有分室內與室外座席

但室外座席依舊是在隔絕海風棚子內

兩者都是燈光美氣氛佳

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我們選了室外座席

雖然我們倆都只點了簡單的吻仔魚丼飯

但服務人員還是很仔細地

為我們打點擦手巾、茶水、介紹他們的餐點

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小屋的食材很新鮮

這些服務雖然在日本的餐廳很常見

但之所以會特別記得

是因為它真的讓我們感到賓至如歸

我想服務品質是我們會再度上門的理由

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吃完飯太陽也完全消失了
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好喜歡鎌倉的愜意氛圍,還買了紀念品回東京。
江之島啤酒喝起來很清爽順口,非常推薦!

拜訪日期:2018.06

新竹|美食散策:鴨香飯、一百種味道、小墊子、柚子、鍋子咖啡

新竹
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兩天兩夜,帶了兩本圖片很多的書

這個月休到新竹找大學室友涵

住個兩天兩夜 被照顧得很好

其實就是很簡單地

餓的時候吃飯,夜深的時候入睡

但輪班的日子過久了

超過飯點才吃,凌晨時分才休息

突然覺得這樣「好好地生活」真的好棒、好珍貴

/第一夜/

晚餐是新竹有名的鴨香飯

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雖然不是第一次吃

但加上荷包蛋倒是第一次

蛋液與鴨香油均勻包裹飯粒

很家常的味道

但真的好吃到整碗馬上扒光

這次到新竹我只有一個願望:一百種味道

這真的是我第一次吃

從之前被帶去吃「石坊小井」就一直聽到這個名字

對它的想像與期待不斷

一百種?那是不是能解心裡憂鬱的味道啊?

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我們買了綠葡萄乳酪與焦糖蘋果

葡萄很甜,但乳酪像奶酪 

我比較喜歡再紮實一點的那種

焦糖蘋果意外地很香

焦糖與肉桂比例剛剛好

搭起來很讓人意猶未盡

/第一天/

吃了欣園的排隊早點

小籠包就像小顆的包子

蛋餅是我喜歡的,香香脆脆的早餐店蛋餅

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喜歡涵家這一片大窗

覺得住在採光好的空間裡

很容易感到幸福

我們各自展開自己的書

享受微涼的秋日陽光與愜意的晨讀時光

偶爾停下來,閒聊兩句

因為工作的關係

我開始習慣不吃早餐

涵說,人本來就是餓的時候才去狩獵、進食的,不是嗎

所以我們跳過了午餐

直接吃「小墊子」下午茶

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甜點櫃裡有各種口味的戚風蛋糕
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這同樣是我第一次吃戚風蛋糕(哈哈我狹隘的甜點世界觀

我原本以為戚風蛋糕的口感應該偏乾吧

吃了小墊子家的戚風才發現我大錯特錯

原來它其實像玉子燒一樣  是濕潤滑嫩的

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我們一口氣點了

伯爵茶戚風、抹茶戚風、藍莓生乳酪、

野莓冰沙以及黑芝麻冰沙

小墊子的茶味戚風都滿香、滿好吃的

藍莓生乳酪雖然紮實

但為什麼我隱約覺得有一股奶腥味(不過涵說她不覺得

野莓冰沙跟黑芝麻冰沙都很濃郁

我們倆都很喜歡

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野莓冰沙只要吸一口就是滿嘴酸甜的莓果味

那天小墊子的選曲滿棒的

我聽到Lady Gaga Bradley Cooper <Shallow>

馬上提議要不要一起去看電影?

看完電影,離開巨城

我們到了「柚子」吃晚餐

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柚子提供的是日式定食

(隔壁的「井家」聽說也是同一個集團開的日式定食店

只是有葷素的差別,下次也想試試

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看著工作人員在廚房忙進忙出,
突然有種回到家的晚餐時間的錯覺

我點了味噌燉蘿蔔排骨定食

涵點了日式乾咖哩定食

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味噌燉蘿蔔排骨真的很入味、很下飯、很好吃

只不過需要整根拿起來啃

可能不適合跟男朋友或是心儀對象來的時候點 XD

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柚子除了供餐

還有販售一些日式餐具

與柚子相關的調味食品等

(有點想買他們家的柚子鹽胡椒

/第二天/

<A Star Is Born> 真的是一部讓人哭不停的電影

在影院里眼淚掉不停就算了

我們回家之後

竟然越看影評越發現好多鏡頭其實富含深意

然後我哭點低 不小心又Hold不住了

隔天果然就是一對核桃眼

睡到自然醒

我們決定簡單地去吃附近的「鍋子咖啡」當早午餐

鍋子咖啡販賣的主要是熱壓吐司

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雖然沒有豪華精緻的擺盤

但感覺是附近居民常來的鄰家小店

涵點了起司蘑勒三明治(蘑菇+羅勒)加香草奶茶

我點了起司燻雞三明治、巧克力鈕扣餅乾加熱美式

就是一般的熱壓吐司

不過咖啡倒是滿順口的

「有多久時間忘了去擁抱 身邊愛的朋友

懷疑幸福的存在那瞬間 其實早就擁有…」

                —蔡健雅<說到愛>

宜蘭|2018三天兩夜小旅行

宜蘭

長大了,出門讀書、工作了。

和家人在一起的時間也少了。

每次休假回家卻總是備受老爸老媽的寵愛

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感謝總是在鬥嘴的這兩位

或許是少了柴米油鹽上的小爭吵,多了好多他們不知道的事

我們相聚的時光好像被去蕪存菁

讓再度離家的我回想起來都是美好的光輝時刻

工作了一年多

有了點小能力

特別想出去看看更開闊的世界

也特別想帶老爸老媽出去走走

趁著這次休假

走吧!一起去宜蘭!

/DAY1/

台南出發,抵達宜蘭,午餐吃八寶冬粉

用料鮮美實在,必吃小吃推薦!(那肉羹好「真實」好厲害!)

我點了油麵,但果然還是招牌的冬粉Q彈好吃!

點了一些小菜,特別推薦好入味的茄子跟有勁卻又嫩的嘴邊肉!

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柯氏蔥油餅&吳記花生春捲冰淇淋

總是有些味道簡單

但又具有勾起回憶的標誌性

(附近還有長得非常奇特的礁溪戶政事務所)

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蘇澳煙波大飯店

幾乎可以直接把它當成我們此行的重點了

煙波大飯店 蘇澳雙泉館,住房分享點這裡!

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蘇澳車站

/DAY2/

在飯店就可以看到美麗的海上日出

豐盛的早餐自助buffet

當然要吃飽飽再出門囉

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南方澳觀景台

感謝谷歌小姐的「美景版」導航

我們走了好美麗的9丁公路(原蘇花公路)

雖然是繞了一段路才抵達觀景台

但沿途風景真的美得讓老爸想開去花蓮走走

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蜊埤湖

對不起我只看了一堆好美的照片

沒有更近一步做好功課不知道這一帶是夜總會

畢竟是帶老爸老媽出來玩多多少少比較忌諱

宜蘭酒廠

每次到酒廠都想來一支紹興米糕

在這裡吃了特製的紅露紹興米糕,好吃!

觀光工廠之旅

梅洲二路這一區觀光工廠林立

像是有名的橘之鄉蜜餞工廠或是亞典年輪蛋糕工廠等等

我們在新開的「超品起司烘焙工坊」小憩了一會兒

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超品起司烘焙工坊
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老爸老媽吃雪花冰,我只能喝熱桂圓茶
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老鼠吉祥物真的好可愛XD

羅東夜市

晚餐時間+宜蘭必去

羅東夜市當然是正解,不是嗎

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包心粉圓竟然出了彩虹系列,馬上試喝!

這次到宜蘭旅遊

雖然沒有特別走訪什麼的景點或秘境

但天氣好加上宜蘭的好山好水

一路悠悠閒閒地到真的很有度假的感覺

尤其還是跟重要的人一起感覺特別開心!

台北|貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍

台北
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Meowvelous

下班之後能和三五好友相約喝一杯

真的是最紓壓的享受之一

尤其美女饕客B這次要帶我們去的是

我放在口袋名單好久好期待的「貓下去」

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眼尖的官發現草地上那隻跟艾蜜莉一起環遊世界的庭園矮人

印象中(雜誌介紹)「貓下去」這個名字其實是台語發音直翻:

這裡提供美酒美食(提供情緒抒發的入口)

至於想對誰「貓」下去就交給各位客官囉

大概是這個意思

推開彷彿美好年代時歐洲餐酒館的門

天色未暗我們就被帶進了蠟燭點綴的昏暗空間

從來都只是路過時瞥見一點玻璃窗藏不住的五顏六色酒瓶們

真的走進來才發現不只酒吧吸引目光

牆邊、走道邊、座位邊,甚至連化妝間都放滿了收藏品

從復古的傳統台式古玩、童趣球棒、木頭飛機、歐式檯燈

到新潮的披頭四週邊、素描木頭人、烏克麗麗、視覺藝術客製化海報

除了這些不斷驚豔眼球的藝術收藏

老闆還很念舊地把大家遊歷各國寄回來的明信片夾在這些收藏品之間

走進這裡彷彿搭上了老闆造的時空機器

中外古今,人情滿溢

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除了桌上的蠟燭,大概就屬酒櫃裡的燈最亮眼了
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充滿綠意的台北與窗邊甜蜜的情侶
成了大家眼裡的夏日風景

拜訪的這天貓下去剛換了新菜單不久。

來不及參與貓下去的過去

B說以前翻開菜單大多是義大利麵之類很典型的餐酒館餐。

現在翻開菜單幾乎都是台灣人熟悉的名字

豬耳朵、茭白筍、排骨飯、鳳梨蝦球、擔仔麵

這樣的尋常菜色有好,有壞:

像是一群人翻了菜單許久始終挑不出一個最想吃的

W還半戲謔地說:你要吃鹹水雞?我等一下帶你去公館吃!

上菜前

服務生為我們遞上冰涼的白毛巾(好日本)

還有一人一碗熱湯

喝起來很像小時候奶奶熬的熱雞湯,(很台)很暖心

/冠軍薯條/

成為招牌必點果然不是沒有原因的

細致酥脆的,A說吃起來有點王子麵的錯覺

香氣肆溢的複雜調料懶得分析也不想分析

只想一口接著一口,然後打著能不能外帶的盤算

補充:裡頭的炸蒜頭也綿密得好厲害

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/X.O.擔仔麵/

第一眼會被這麼復古雕琢的餐具WOW

入口之後真心認同菜單上說的:台灣式拉麵

童叟無欺的溏心蛋以及豬肉叉燒大放送

麵條Q彈有勁比印象中的擔仔麵更勝一籌

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/花椒豬屁股蛋/

不得不承認會點這道多半是好奇到底會是什麼東西

送上來的是一盤厚切豬肉冷盤加上一點糖漬鳳梨絲

B說「屁股」是指「豚(臀)肉」嗎?(好有道理,贊同

菜名由來不明

不過重要的是肉質細嫩,花椒味越嚼越香

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還有這朵流水席常見的花,好台!

/烤半雞/

感謝特級廚師W的完美刀工

香嫩的雞肉搭配台式筍乾一上桌瞬間完食(一群開胃的餓鬼

比較特別的是服務生一起端過來的

北港花生辣醬(連雲林人都沒看過的復古酌料

吃起來像端午節配粽子的甜辣醬(對不起直接破壞大家的想像

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/豬肉咖哩飯/

不是日式咖哩或印度咖哩

是有點像台式燴飯又有點燉飯口感的咖哩

拌上荷包蛋半熟的蛋液

真的是動不動喜歡「加蛋」的台灣人喜歡的口味

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/檸檬塔/

服務生說他們家的檸檬塔有個特色是

「自己的檸檬塔自己做」

原本真的有點擔心檸檬塔端上來要怎麼分

這樣的小巧思倒是省了不少麻煩

檸檬塔料清爽歸清爽

但讓人驚豔的是那塊小餅乾(噢~可以多來一片嗎

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餐後還上了盤極致特薄的芭樂片:)

好吧說到這裡你們肯定跟我們一樣

迫不及待地想翻開酒單了吧 前面都在故作矜持

貓下去的飲酒指南真的絢麗得目不暇給

選擇障礙的我們翻了好幾遍

後來點了「丹麥氣象員」系列(酒單外的新企劃,期間限定喔

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標準常備酒單
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期間限定:丹麥氣象員的三種助性劑
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「曬過希臘陽光的透明檸檬」
第一次喝茴香酒,初不習慣,後來反而意猶未盡了
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A點的是「拉丁女遺留的液體葉綠素」
有點鼠尾草的味道,也是很不錯的
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「英國運動員的煙燻酸蜂蜜」
味道非常濃烈,果然要像B這樣的選手才hold得住啊
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W點了飲酒指南裡的「裸體蘋果」,
忘記全名了,只記得跟鎌倉有關,是非常飲料的調酒
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我們不文青。我們瘀青XD
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瘀青的藍色男孩

結果我們並沒有「貓」了我們不滿的老闆、政策或是客戶

反而全程很專心地在欣賞、品嚐我們的晚餐

感謝貓下去為我們打造的台北之夜

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拜訪日期:2018.07.

INFO|貓下去敦北俱樂部&俱樂部男孩沙龍

台北市松山區敦化北路218號

營業時間(以店家FB主頁公告為主):週二-週日1730-0000,週一公休

更多經營理念或最新活動,可參考:Meowvelous Reading Club

https://meowvelousreadingclub.blogspot.com/?m=1

東京| CASICA選品店

東京
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藏滿世界各地工藝品的CASICA
讓人想起<寂寞拍賣師>裡的老宅

坐上JR京葉線

遠離我們熟悉的、人擠人的東京市區

在抵達CASICA

我們像被送進了反烏托邦的電影裡

港埠、停船、鋼鐵隧道、

高低交錯四通八達的多線車道與其上渺小密佈的車輛

陽光明媚地照耀著這個彷彿工業化時代遺留下來的角落

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「福清」是原倉庫的名字

「新木場」站出口步行約3分鐘

若不是在出發前反覆做了功課、知道它的模樣

大概早就錯過了吧

CASICA早前是貯放木材的倉庫,

有點類似老宅新生的概念

經過日本的美學工藝團隊改造之後

現在成了一個結合選品店、藝廊及小食堂的複合空間

一進門

首先看到的是小食堂的部分

點餐區以中藥房為陳設概念概念

有點台中宮原眼科的氛圍

但沒有那麼富麗堂皇

是古樸又不失精巧的復古感

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餐食的部分走的是健康養生路線

食材挑選有來自日本在地的

也有選用歐亞各地等很有異國風情的(例如香料調味品

用心程度非同一般(不過份量也是走精緻路線喔!

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我們分別點了CASICA定食(¥1200)及CASICA咖哩(¥900

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CASICA基本上算一個開放的大空間

內部動線幾乎都是透過中古家具、工藝品做出巧妙的區隔

少有牆面阻擋視線

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以大型書架分隔用餐區及展示區

陶器、瓷器、木作、藤編、玻璃精工、宗教銅像、獨立選書

時而花園、時而書桌,時而中國、時而非洲

穿梭在這些來自世界各地的傳統工藝品間

好像在參觀一個周遊過列國的旅人收藏

每件物品、每個細節可能都藏了一段不為人知的奇遇

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被乾燥過的花朵像是另一種生命的延續
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木工辦公室也藏了許多寶藏
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好多椅子的木工辦公室,讓人想起韓國電影<Beauty Inside>
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另一個角落擺滿了青花瓷器
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迷你兵馬俑對比窗外工廠,格外有時空衝突感

我們拜訪時正逢花藝達人駐店

因此除了原本「園藝と再生」團隊結合工藝品的綠色創作外

CASICA的空間也被大型的插花藝術點綴得別有一番逸致

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門裡門外都是風景

可能是誠品逛多了吧

對於這些風格選物店的東西總是容易有高貴又「貴」的刻板印象

但我發現CASICA貴的東西當然有

價格合理一般的東西也不少!(通常是器皿類)

下次來東京不妨也來走走逛逛

帶一點藥妝、零售以外的東西回家吧

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我帶了一只岐阜產的陶瓷杯回家手感好輕
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INFO|CASICA

東京都江東區新木場1-4-6

網路搜尋:CASICA

東京|丸五: 米其林炸豬排

東京
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匾額上刻著詩經的「呦呦鹿鳴」,有迎賓同歡之意

即便這是L第一次來東京

仍然不枉她美食小雷達的稱號

這天我們在麻布十番吃完浪花總本家及福島屋

原本還要去あべちゃん吃個串燒

赫然發現あべちゃん就是隔壁拉下鐵門在公休的那家店!

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公休的串燒店

覺得可惜失望的同時

我們也得馬上討論出下個要去的地方

我:(翻了翻口袋名單)「神田萬世橋」好像蠻近的耶

L:(查了地圖)欸欸!那邊有間很有名的炸豬排店!我想吃炸豬排了

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神田萬世橋

於是我們在丸五開始營業的半小時後

也加入了排隊等候的行列

當時「隊伍」其實並不長(約十幾人)

但由於二樓的冷氣設備在維修

我們硬是等了兩個小時

也是在這時候偷聽到才知道原來丸五是得過米其林認證的!

更在Tabelog上得到3.97的高分!

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米其林小白人

終於在last order前半小時輪到我們了

一入座師傅就端上兩杯熱呼呼的綠茶及熱毛巾

又等了一會兒我們的豬排便上桌了

L點的是 里肌豬排定食¥1850

我則點了 特級里肌豬排¥1850,要升級定食要再加¥450

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雖然擺盤看起來很普通

但每一塊豬排真的都好大好厚

兩個餓鬼很有默契地迅速拍好照

然後二話不說夾起豬排馬上咖滋咖滋地大吃起來

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豬排裹的麵衣偏油

但口感又香又酥又脆算起來表現不錯

豬肉的部分彈牙紮實又鮮嫩

美味得讓人一口不停接一口

令人驚艷的還有其中半透明肥肉的部分

因為它咬起來脆脆的

但咬沒幾口就融在嘴裡了

這真的是我吃過最華麗的里肌肉了

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就是那半透明的部分!

吃了特級里肌肉也吃了一般里肌肉

才知道兩個真的有差

一般定食的里肌肉比較韌一點

即使這樣丸五的里肌豬排

還是比其他平常吃到的里肌豬排鮮嫩多汁許多

至於配菜的部分

定食豬排料理搭配的是高麗菜絲沙拉

而特級豬排料理的沙拉除了高麗菜絲更多了生菜葉及番茄切片

定食料理還有一碗熱騰騰的白米飯、一碟小菜及一碗紅味噌湯

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L說定食附上的白飯和紅味噌湯

中規中矩沒有特別讓人驚艷

但是肉的份量偏少,

所以點特級豬排料理怕吃不飽的人可以升級定食

論肉品

特級里肌真的比一般里肌更嫩更好吃,價差貴的合理

除了鹽、特製豬排醬、黃芥末等酌料

吸引我們注意的還有桌上的梅干及晶瑩剔透的「蕗蕎」!

說真的我們一開始還真以為它們是被醃漬過的蒜頭!

但它比蒜頭飽滿了許多

嗆辣的口感也減少了許多

吃起來酸爽清脆,真的很解豬排的膩!

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在用餐結束後

師傅又再度端上了兩杯熱茶及熱毛巾

然後兩人又再度被驚艷了

這杯茶真的好香好香!

直接讓我想起多年前

Lonely Planet在穆勒咖啡館辦的紅茶品茶會

當然我們不是專業的

分不出這是花香還是果香

只是丸五對每個細節都這麼用心

難怪能擄獲這麼多顧客的心

米其林當之無愧!

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INFO|丸五とんかつ

東京都東京都韆代田區外神田1-8-14

營業時間:週二-週日1130-1500 (L.O.1400)/ 1700-2100 (L.O.2000)

公休:週一,及每月第一、第二、第三個週二

現金付款,不接受信用卡,不可預約

京都|Kyoto Wakuden 京都和久傳

京都

京都,不僅富含歷史與藝術韻味

更是個四季鮮明的城市

春粉櫻、夏綠川、秋紅楓、冬白雪

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如果用步伐感受京都的美還不夠

隨時節變換選料與菜單的懷石料理

或許能為短暫的旅途添上更難忘的回憶

帶領我們品味舌尖上的京都

京都和久傳Tabelog上有3.66的評分!(晚餐更高達3.77)

用餐這天我們約1800抵達

因為沒有提前預約,所以最快要1900才有位置

而且也沒辦法坐到窗邊可以欣賞夜景的位置

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我們的擔當師傅吉田先生正在製作鯛魚壽司

我們後來坐了吧台的位置

晚餐時段有四種料理選擇:

蘇芳(¥6000)、紅花(¥9000)、(¥12000),以及配餐料理(¥15000)

我們點了「蘇芳」,以及和久傳特製的青竹酒(¥1500)。

清冽順口的清酒搭配細心冰鎮過的小竹杯

微微回甘的餘韻

讓人想起經歷了疲憊但其實越來越精彩的自己

(後來才知道,青竹酒似乎不管有沒有另點酒水都會隨餐附一小杯的樣子)

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/先附/

在上先附前,先上了一杯櫻花茶。

先附(前菜)是刺身,忘記請教師傅這些是什麼魚

但魚肉真的鮮美又富彈性

下面的藥味也是又香又清脆,跟刺身非常相襯

(註:藥味,經常出現在日本料理中的蔬菜、水果、乾燥海產物等,

可去腥、提味,例如刺身料理中經常出現的芥末便是藥味的一種。)

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/椀物/

椀物是竹筍與裙帶菜(海帶芽)煮成的湯品

裡面還有一塊米麩

竹筍非常甘甜,米麩的口感很Q、很特別

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米麩長得好像海綿

/燒物/

用日本甘酒燒烤過後的鱒魚

外甜內嫩,非常美味!

搭配草莓的青菜吃起來苦苦的

但卻意外襯托草莓的香氣與甜味

鮮、甜、苦三味鮮明但平衡

吃完口齒留香,是我最喜歡的一道

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/お凌ぎ/

副菜是京都的季節性蔬菜佐芝麻

這一道是最神秘又最神奇的一道!

好多食材都是我第一次嚐到

師傅為了解釋這些菜連字典都搬出來了!

深綠色的是「菜種」,油菜花;

「稚茸」就是我們熟悉的香菇;

「蕗」藏在最底下(沒有拍出來),嚐起來像西洋芹;

白色半透明,好像有醃漬處理過的是「獨活」;

咖啡色、蜷曲的那個叫「薇」,蕨類。

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除了跟師傅請教菜餚,還問了推薦的京都景點

/焚合/

鍋物料理是海鰻、春季盛產的蔬菜及豆腐。

三面環山的京都,水質特別好

種出來的菜、養出來的豆腐都讓京都人驕傲

這塊豆腐綿密到讓人不禁一口接一口

但不知道為什麼今天嚐到的蔬菜幾乎都偏苦

問了師傅,他說這樣很好吃啊,不覺得嗎?

好吧,可能真的是習慣口味的差別吧!

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/御飯/

這部分有三種選擇,我們選了和久傳著名的鯛魚壽司。

鯛魚壽司是以散壽司的形式呈獻

晶瑩剔透的鯛魚片搭配拌過黑醋的米飯

美味是美味,但我倒是沒有特別驚豔

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/菓子/

我們的甜點是最中餅搭配一杯京都粗茶

我們兩個都沒有很愛最中,吃不出來哪裡特別

但粗茶的部分我覺得很厲害

入喉是很香的青草味,但卻完全沒有青草的腥味!

師傅說這跟用餐過程中呈上的熱茶不一樣

是京都一等的茶品!(我整杯喝完)

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在我們用餐接近尾聲的時候

另一位師傅,上北先生

為我們隔壁的日本情侶(還是夫妻?)

展示了一段刷抹茶的茶道手藝

我們倆全程屏(目)氣(瞪)凝(口)神(呆)

在這之後,我又看見上北先生為那位先生上了一顆草莓

沒有錯,就一個碟子,盛著一。顆。草。莓。

但那顆草莓真的是我從未見過的大!(快跟掌心一樣了)

後來我們問了師傅,隔壁兩位點的是什麼料理?

師傅說,是「紅花」跟「茜」!

大草莓是「茜」料理中的水物,彌生姬

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這趟美食饗宴不僅讓我們品味了京都的早春

更著實令我們大開眼界!

感謝三位師傅不厭其煩的親切相待

還有與隔壁那對日本情侶短暫的飯桌之緣

(他們看我們這麼認真地騷擾師傅,還很靦腆地偷笑了)

但最最最感謝的是提議一起去的S!

而且如果沒有她的熱情與翻譯,這頓飯會相形失色很多!

拜訪日期:2018/03/25

INFO|京都和久傳 Kyoto Wakuden

營業時間(另需注意最後點餐時間):日/1100-1530 ; 夜/1700-2200

http://www.wakuden.jp/ryotei/kyoto/#kyoto-direction